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El Limon no reemplaza la coccion de los alimentos
Cabe destacar que el limon en ningun caso reemplaza la coccion de los alimentos, ya que solo produce cambios qui­micos en las protei­nas que los componen, sin eliminar los microorganismos que estan presentes. En consecuencia, los crudos de tartaro, los ceviches y el tan de moda Sushi japones deben tratar de consumirse lo menos posible.